El consultor Juan Luis Uccelli informó que el consumo de carne de cerdo alcanzó niveles históricos en Argentina, impulsado por el encarecimiento de la carne vacuna y nuevas inversiones extranjeras.
El consultor del sector porcino, Juan Luis Uccelli, declaró a Canal E que la industria porcina argentina atraviesa un período de expansión, con aumento del consumo interno, inversiones extranjeras y mayor competitividad frente a otras carnes.
Uccelli sostuvo que “en este primer cuatrimestre la carne de cerdo fue una estrella debido a los problemas con el tema del precio de la carne vacuna”. Según explicó, el encarecimiento de la carne bovina llevó a muchos consumidores a elegir alternativas más económicas: “Entró el cerdo como una opción que estaba pero empezó a notarse mucho más la diferencia y la gente empezó a adoptar el consumo de carne de cerdo”.
El consumo de carne de cerdo continúa en crecimiento. Uccelli remarcó que la demanda ya alcanzó niveles históricos: “Ya estamos arriba de los 24 kilos por habitante por año”, y agregó que ese avance compensa parcialmente la caída en el consumo de carne vacuna.
Las proyecciones del sector indican mayor margen de expansión. Uccelli afirmó: “Nuestro techo hoy está en los 33/34 kilos, dentro de seis años creemos que en ese momento nos vamos a encontrar con el consumo de la carne vacuna en esos valores 35 36 kilos”.
Uccelli también señaló que una de las claves de este crecimiento es la relación precio-calidad: “Es una carne que es sana, saludable, sabrosa y fundamentalmente ahora barata para los bolsillos que están bastante pinchados en los argentinos”.
En 2026, una compañía española desembarcó en el negocio porcino argentino. Uccelli indicó: “Es una noticia muy interesante, desde hace años que no había inversiones extranjeras en Argentina. Esta es la primera inversión y yo creo es una muy buena noticia”. Explicó que el ingreso responde a una combinación de factores: “Argentina lo que ven es una posibilidad múltiple que no se ve en todos lados, que es un crecimiento del mercado local, o sea hay mucho porque el mercado local y una plataforma de exportación muy interesante”.