Según un informe mensual del sector, el precio promedio pagado al productor fue de $535 por litro, con un aumento interanual del 13%, por debajo de la inflación acumulada del 33,5%. Los costos de producción, como combustibles, mano de obra y reposición de hacienda, registraron incrementos superiores.
El sector lechero argentino registró en agosto de 2026 un deterioro en sus márgenes productivos, de acuerdo con el último informe mensual de una entidad del agro que evalúa el indicador insumo-producto en el campo. El estudio monitorea la evolución de las relaciones entre precios y costos para evaluar la competitividad de los productores.
En agosto de 2026, el precio promedio pagado al productor de leche fue de $535 por litro, con un incremento del 13% interanual y del 1,5% mensual. La inflación acumulada en el período fue del 33,5%. En términos reales, el precio se ubicó en uno de los niveles más bajos de los últimos 10 años, lo que redujo su capacidad de compra frente a los costos de producción.
La pérdida de capacidad de compra afectó a la mayoría de los rubros estratégicos de la estructura de costos lácteos:
- Combustibles: el gasoil fue el insumo que más se encareció en términos relativos. En agosto se necesitaron 4,7 litros de leche por cada litro de gasoil, un 53% más que en agosto de 2025 (+1,6 litros) y un 44% por encima del promedio histórico.
- Mano de obra: para abonar el salario de un empleado rural se requirieron 2.209 litros de leche, lo que representa una suba del 20% interanual (+369 litros) y un desfase del 33% respecto a la media de los últimos cinco años.
- Reposición de hacienda: para adquirir una ternera R.C. (12 a 14 meses) se necesitaron 2.559 litros de leche, un 18% más que el año anterior (+396 litros). Para la vaca conserva buena se requirieron 4,6 litros por kilo, con un aumento del 19% interanual y un 33% por encima de su promedio histórico.
- Nutrición animal: con el maíz a USD 187 por tonelada, la tonelada demandó 531 litros de leche, un 5% más que un año atrás (+23 litros) y un 4% sobre el promedio histórico. La alfalfa registró una baja: el kilo de semilla requirió 18,4 litros de leche, una disminución del 27% a 28% interanual (-7 litros) y un 6% por debajo del promedio del quinquenio.