La octava edición del evento gastronómico, organizado por el Club Gastro Japo, se realizará en distintas ciudades del país con los pinchos japoneses como protagonistas. Participarán 40 establecimientos adheridos.
La Gastro Japo Food Week celebrará su octava edición del 28 de octubre al 8 de noviembre con la participación de 40 restaurantes, cafeterías, izakayas y emprendimientos de distintas ciudades del país. El evento es organizado por la asociación Club Gastro Japo y se presenta bajo el concepto “Tabemashō”, expresión japonesa que significa “¡Comamos!”.
En esta edición, el “kushi” será el protagonista. Se ofrecerán preparaciones como yakitori (brochetas de pollo a la parrilla), kushikatsu o kushiage (pinchos de carne, mariscos o vegetales apanados en panko y fritos, típicos de Osaka), tsukune (albóndigas de pollo con salsa tare en pinchos), kushiyaki (preparaciones grilladas en pinchos de carne, pescado, hongos o vegetales) y dango (bolitas de harina de arroz glutinoso servidas en pinchos).
Durante los doce días del evento, los locales participantes incorporarán sus propias versiones de estas recetas. Por ejemplo, Bistro Tokyo, en Belgrano, preparará un Kushi Moriawase (pinchos de pesca, langostinos, hongos, huevo duro y tofu). Yuzu Izakaya, en Palermo, ofrecerá un Trío de Kushiyaki con tres brochetas: una de trucha con Sriracha y negi, otra de pollo con glaseado de salsa teriyaki y una tercera de cerdo con salsa tonkatsu y tallos de negi, acompañadas de ensalada de repollo y gohan. En Olivos, Sakiko Sushi incluirá variedades de kushiyaki y onigiri tostado con miso.
Como experiencia previa, el fin de semana del 24 y 25 de octubre se realizó Japo Street Food en el Jardín Japonés de Palermo, dedicado a la comida callejera. Allí, el Club Gastro Japo distinguió al chef Takeshi Shimada, de Bistro Tokyo, con la mención “Homenaje a la trayectoria y difusión de la cultura gastronómica japonesa en Argentina”.
La iniciativa cuenta con el apoyo del Centro Cultural e Informativo de la Embajada de Japón en Argentina. Los organizadores indicaron que el evento busca difundir la diversidad de la gastronomía japonesa y dar a conocer nuevos lugares.
Cuándo y dónde
- Cuándo: del 28 de octubre al 8 de noviembre.
- Dónde: en 40 restaurantes, cafeterías y emprendimientos de distintas ciudades del país.
Restaurantes participantes
- Aqua Bites
- Aki Amai
- Akari
- Amo Mi Matcha
- Ao Kuma
- Bistro Tokyo
- Casa Tsuji
- 10 Recetas Japonesas
- Doozo Sushi
- Dotonbori
- Ensō
- Filos
- Harakiri de Una
- Henko Bakery
- Hikaru
- Hoshi
- Ichisou
- Imari Omakase
- IOSH
- Jū Ichi
- Kabuki
- Kawaii Club Café
- Keito
- Kodama
- Kyoen
- La Grulla
- Masaru Ramen
- Mirutaki
- Mixtape
- Nikkai Shokudo
- Sakiko Sushi
- Samurai
- Sashimiya
- Sedai Sushi Bowls
- Shigoto
- Taiyaki Brothers
- Tori Tori
- Wagashi
- Wappo Asiática
- Yuzu Izakaya