Un camarero en Valencia relató que trabaja ocho horas diarias, tiene dos días libres por semana y cobra 1.400 euros mensuales, en un contexto de dificultades del sector para contratar personal.
Un trabajador de hostelería identificado como Françoise, que se desempeña como camarero en el centro de Valencia, España, describió sus condiciones laborales en una entrevista. Según relató, su jornada es de ocho horas, realiza turnos, tiene dos días libres por semana y percibe un salario de 1.400 euros mensuales. Además, indicó que las horas extras se abonan por separado.
«Mi jornada laboral es de ocho horas, hago turnos, libro dos días a la semana, cobro 1.400 euros y, si hago horas extras, me las pagan aparte», detalló Françoise. Respecto de su empleo, afirmó: «No me puedo quejar del empleo».
El camarero trabaja en una zona céntrica de Valencia, ciudad que recibe visitantes de distintos países. En ese marco, sostuvo que hablar otros idiomas es una herramienta importante para su tarea: «Hay muchos extranjeros. Yo hablo idiomas para entender y que me entiendan».
El testimonio se conoció en medio de las dificultades que, según empleadores del sector, existen para contratar personal. La hostelería presenta características como jornadas exigentes, turnos partidos y horarios que pueden extenderse hasta la noche, además del trato cotidiano con numerosos clientes. Durante años, hubo negocios en los que no se respetaban plenamente los derechos laborales, lo que contribuyó a generar desconfianza entre quienes evalúan trabajar en el sector. Algunos jóvenes optan por otras alternativas laborales que les permitan mayor previsibilidad sobre horarios e ingresos. Como consecuencia, los empresarios gastronómicos afirman que les cuesta encontrar trabajadores y personal con la formación necesaria.
En el mismo reportaje, un cortador de jamón también se refirió a los conocimientos que requiere su actividad. Según explicó, la empresa lo capacitó para presentar y explicar los productos a los clientes. «Tenemos que tener conocimiento de inglés porque cada vez viene más gente de fuera a visitarnos», sostuvo. También mencionó la importancia de conocer los vinos, quesos, tapas y ahumados que se ofrecen en el establecimiento. «A mí me ha formado la empresa; hay que saber explicar a los clientes los productos que ofrecemos. Es un trabajo completo. Hay que tener actitud y ganas», agregó.
Ambos testimonios coinciden en que el trabajo en hostelería requiere habilidades que van más allá de las tareas básicas del puesto, como la atención al público, el conocimiento de los productos y la capacidad de comunicarse con visitantes extranjeros.