El nieto del fundador de Freddo dejó su carrera en las pasarelas para relanzar el legado familiar con una propuesta innovadora: helados proteicos, sin azúcar agregada y aptos para celíacos, que ya facturan millones y se expanden por el país.
Tomás Guarracino (35), nieto de Salvador Guarracino, fundador de la histórica cadena de heladerías Freddo, decidió cambiar radicalmente su rumbo profesional. Tras una trayectoria como modelo internacional para marcas como Hermès, Carolina Herrera y Armani en Europa y Nueva York, optó por regresar a Argentina y volver a las raíces familiares: el helado.
En 2021, junto a su padre Juan Martín, quien conserva los secretos y recetas originales de su abuelo, fundó Benlive. Se trata de una línea de helados saludables, con alto contenido proteico, sin azúcar agregada y sin TACC, apta para personas celíacas. «Papá aportó el know-how y las recetas de mi abuelo, y yo traje la innovación. Así mezclamos la tradición con el futuro», explica el emprendedor.
La motivación surgió, en parte, de su experiencia en el exterior, donde observó una mayor oferta de productos saludables que no encontraba en el mercado local. «¿Cómo puede ser que en Estados Unidos o en Europa me pueda comer una barrita proteica y acá no las consiga?». Así nació la idea de potenciar el legado familiar con un enfoque disruptivo, alineado con las tendencias de bienestar y alimentación consciente.
El proyecto comenzó de manera artesanal, con una inversión inicial de 250 mil dólares y producción desde un freezer en su casa. Hoy, Benlive opera desde una planta propia en San Martín, con una inversión similar, y produce aproximadamente 30.000 kilos de helado al año. La facturación anual ronda los 180 millones de pesos, con una red de cerca de 300 puntos de venta en la Ciudad de Buenos Aires, distribuidores en el AMBA y presencia en varias provincias.
La propuesta se organiza en cuatro series, cada una con cinco sabores, dirigidas a distintos perfiles: helados altos en proteína para deportistas, opciones keto, y alternativas sin lácteos para veganos o personas con intolerancias. Para el desarrollo, cuentan con el apoyo de un laboratorio que trabaja con ingenieros en alimentos y nutricionistas.
Entre sus innovaciones, Tomás Guarracino destaca el lanzamiento del primer helado con colágeno del país, una serie que aporta péptidos destinados a mejorar la salud de la piel, el cabello, las uñas y fortalecer las articulaciones. Cada pote de 180 gramos contiene 5 gramos de colágeno. Según la Mayo Clinic, el colágeno es esencial para la estructura de la piel, huesos, tendones y cartílagos, y su producción disminuye con la edad.
Mirando hacia adelante, la empresa planea nuevas líneas: helados para mejorar el sueño y productos pre y post entrenamiento con creatina y glutamina. Además, están desarrollando una herramienta de inteligencia artificial llamada «Ben», un asistente digital que brindará recomendaciones personalizadas a los consumidores.