En mayo, las importaciones de carne vacuna, aviar y de cerdo alcanzaron un nuevo récord, con un total de 14.900 toneladas y un valor de US$ 54 millones, según datos oficiales.
En mayo, las importaciones de carne vacuna, aviar y de cerdo en Argentina alcanzaron cifras récord, según informaron fuentes del sector. En total, ingresaron 3.400 toneladas de carne vacuna, 5.600 toneladas de carne aviar y 5.900 toneladas de carne de cerdo, representando un valor conjunto de US$ 54 millones.
El consultor privado Javier Preciado Patiño señaló que la modalidad se da en un contexto económico de tipo de cambio administrado, vinculado a la inflación. Afirmó que «la apertura importadora permite mantener los precios internos a raya. Es decir que controla el dólar y se abre la importación con el objetivo central de bajar la inflación». Agregó que «en la medida que el mercado considere que el dólar está barato, esto va a seguir».
En el caso de la carne vacuna, el consumo interno se encuentra en el nivel más bajo de las últimas dos décadas, mientras que las exportaciones continúan en ascenso. Según el Consorcio ABC, en mayo se exportaron 58.600 toneladas peso producto, generando US$ 425,1 millones, lo que representa incrementos del 7,5% en volumen y del 42,3% en valor respecto al mismo mes del año anterior.
Miguel Schiariti, director de CICCRA, explicó que las importaciones de carne vacuna suelen ser de menor valor, destinadas a la elaboración de chacinados y hamburguesas. Señaló que «incide en el ciclo 3 de la industria, dedicado a agregar valor, pero no tiene importancia en el ciclo 1, que tiene que ver con la faena».
En cuanto a la carne aviar, Ricardo Unrrein, de la Comisión de Avicultura de CRA, indicó que las importaciones no están afectando al negocio de la industria ni a los productores. Sostuvo que «lo que se está importando es pechuga y no pollo entero, que viene a cubrir parte de la producción que venía entregando Granja Tres Arroyos. Los frigoríficos hoy se están acomodando a la nueva situación». Añadió que las 5.600 toneladas importadas en un mes representan 2,43 millones de pollos de 2,3 kilos, y que «en Argentina se faenan 3 millones de pollos por día, es decir que las importaciones no llegan a cubrir un día».
Respecto a la carne de cerdo, el consultor Juan Uccelli señaló que el año pasado se importaron 54.000 toneladas y este año se espera una cifra similar. Afirmó que «está entrando carne con precio regalado desde Brasil. Por el conflicto en Medio Oriente, todos los países devaluaron menos Argentina y los brasileños están vendiendo con precios por debajo del valor de producción». Agregó que la importación «no es tan grave porque el consumo de carne de cerdo aumentó debido al encarecimiento de la carne vacuna. Es decir que se coloca toda la producción local y lo importado». La producción del sector porcino proyecta un crecimiento del 6% al 8%, según Uccelli.
Según la Bolsa de Comercio de Rosario, el consumo de carne de pollo alcanza los 47 kilos per cápita, equiparando al de carne vacuna. La carne de cerdo registró un máximo histórico de 19,5 kilos por habitante, con un crecimiento del 8,6% respecto al año anterior. La entidad señaló que «a los valores actuales, el kilo de asado equivale a casi 4 kilos de pollo fresco y a 2 kilos de pechito de cerdo». En 2025, el consumo de las tres carnes predominantes alcanzó los 113,8 kg per cápita, ubicando al país en segundo lugar mundial detrás de Estados Unidos.