Saputo, Mastellone-La Serenísima, Savencia y Punta del Agua encabezan el ranking de recepción de leche del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). El sector experimenta un reordenamiento con ventas, cierres y fusiones.
El mapa de la industria láctea argentina se transformó en los últimos años. Empresas fueron vendidas, otras cerradas y varias dejaron de operar. El nuevo ranking de recepción de leche, elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) para el período julio 2025-junio 2026, mantiene a Saputo y Mastellone Hermanos-La Serenísima en los primeros puestos, seguidas por Savencia Argentina y Punta del Agua.
Las 40 compañías incluidas recibieron 21,98 millones de litros diarios, equivalentes al 67,5% de toda la leche producida en el país. La producción nacional promedio fue de 32,55 millones de litros diarios, casi un 7% más que en el ciclo anterior. Las primeras diez industrias concentraron el 47,5% del total.
Saputo encabezó la lista con 3,86 millones de litros diarios, el 11,9% de la producción nacional. La multinacional canadiense aumentó un 9,2% su recepción frente al período anterior. En febrero de este año, Saputo acordó vender el 80% de su operación argentina al grupo peruano Gloria Foods por US$630 millones, conservando el 20% restante. El acuerdo incluyó dos plantas y marcas como La Paulina, Ricrem y Molfino.
Gloria Foods opera en la Argentina mediante Corlasa, que quedó séptima con 754.850 litros diarios, un 16,8% más que en el ciclo anterior. Si se suman ambos volúmenes, las operaciones vinculadas con Gloria alcanzan 4,6 millones de litros por día, poco más del 14% de la producción nacional.
Mastellone Hermanos-La Serenísima conservó el segundo lugar con 3,5 millones de litros diarios y una participación del 10,8%. La empresa aumentó un 6,1% su recepción. En marzo pasado, Arcor y Danone acordaron comprar el 51% que pertenecía a la familia Mastellone y al fondo Dallpoint. La operación se realizó a través de Bagley Latinoamérica, que pasó a controlar el 100% de la compañía. Danone aparece por separado en el puesto 13 del ranking, con 450.000 litros diarios.
Savencia Argentina ocupó el tercer lugar con 1,79 millones de litros diarios, un 17,2% más que en el ciclo anterior. El grupo francés ya controlaba Milkaut y en 2023 adquirió Sucesores de Alfredo Williner, dueña de Ilolay. En el ranking de 2019/20, Williner aparecía tercera y Milkaut octava; hoy ambas operaciones están reunidas bajo Savencia.
Punta del Agua quedó cuarta con 1,35 millones de litros diarios, seguida por Adecoagro con 1,13 millones; Noal con 999.619 litros; García Hermanos-Tregar con 963.162, y Corlasa con 754.850 litros. Adecoagro registró un aumento del 20,9% en su recepción. Más abajo aparecen Sobrero y Cagnolo (608.774 litros diarios), Manfrey (512.369), Nestlé (502.209), Cremigal (451.261), Danone (450.000), La Sibila (422.702) y La Ramada (406.320 litros por día).
Según fuentes del sector, estos movimientos forman parte de un proceso que comenzó varios años atrás. En un ranking de 20 industrias elaborado en 2019 por la Junta Intercooperativa de Productores de Leche, seis de esas empresas fueron vendidas, otras seis cerraron y una abandonó la actividad. Las fuentes vincularon ese proceso con controles de precios, programas Precios Cuidados y Precios Justos, restricciones y derechos de exportación, presión impositiva, falta de financiamiento y alta inflación.
El caso de Verónica muestra uno de los mayores retrocesos. En 2019/20 estaba sexta con 744.541 litros diarios; en 2024/25 ocupaba el décimo lugar con 577.603 litros. Este año ya no aparece entre las 40 primeras industrias. La empresa paralizó durante el último trimestre de 2025 sus tres plantas de Santa Fe, en medio de una crisis que alcanzó a unos 700 trabajadores. En agosto, después de siete meses sin actividad, Copalac acordó reactivar la fábrica de Suardi mediante un contrato de fasón. Atilra advirtió que se trata de una salida “parcial y transitoria”.
SanCor, que durante décadas fue sinónimo de la lechería argentina, desapareció del ranking. En 2019/20 ocupaba el puesto 12 con 513.661 litros diarios. La histórica cooperativa fue declarada en quiebra en abril pasado y la Justicia inició la venta de seis plantas, sus marcas y otros activos, con una base de US$52,1 millones.
También se mencionaron otros casos: Cotar, cuya actividad quedó en manos de una cooperativa formada por sus trabajadores; Dreyfus, que incursionó en el negocio y luego dejó el rubro, y La Lácteo, que se encuentra en concurso de acreedores.
Según las fuentes, el reordenamiento todavía no terminó. En la industria sostienen que el mercado interno ya está abastecido y tiene poco margen para absorber aumentos importantes de la producción. Por eso, consideran que cada litro adicional deberá encontrar un comprador fuera del país. “Se hace necesario consolidar empresas más grandes para tener escala, lograr más eficiencia y, sobre todo, crecer en exportación. Todo litro de leche adicional que se produzca habrá que exportarlo”, señalaron. También afirmaron que el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea será una prueba para la capacidad de la industria argentina de competir y crecer en otros mercados.