A sus 27 años, el cocinero oriundo de Sauce Viejo, Santa Fe, combina tradición y tecnología con su horno móvil de barro y acero, acumulando millones de reproducciones en plataformas digitales.
Valentín Galdón Ritvo, de 27 años, oriundo de Sauce Viejo, Santa Fe, se dedica a la cocina tradicional argentina y ha alcanzado casi dos millones de seguidores en redes sociales bajo el nombre de “Chefsale”. Su proyecto combina un horno móvil de barro y acero inoxidable con la producción de contenido audiovisual que muestra recetas caseras y técnicas de cocina al fuego.
Según declaró, su interés por la cocina comenzó en la infancia, al observar a su madre y a su abuela preparar comidas caseras. “Creo que uno siempre aprende, por sobre otras cosas, mirando”, afirmó. El horno móvil, de 2,40 metros de largo y 1,40 metros de ancho, fue diseñado y construido por él mismo ante la falta de opciones en el mercado. “Estaba lejos, sin un horno de barro, cuando comencé a imaginarme por qué no tener uno móvil”, explicó.
El crecimiento de su perfil en TikTok e Instagram se debió, según Galdón Ritvo, a la decisión de mostrar contenido que reflejara “volver a las bases, lo sencillo, el disfrute y el compartir”. También indicó que “generar un impacto visual al comienzo de cada video es una parte clave para retener a la mayor cantidad de personas”.
Entre los hitos de su carrera, mencionó haber cocinado junto a la chef Dolli Irigoyen. “Supongo que vio el amor que le tengo a la cocina y nos llevamos bien”, sostuvo. También ha colaborado con el chef Donato de Santis y ha realizado contenidos en Bilbao, España, donde preparó conservas de bonito.
Galdón Ritvo señaló que su público internacional responde con interés a las técnicas ligadas a las tradiciones argentinas. “Argentina es y siempre será mi país. No importa cuánto viaje, cada vez me cautiva más”, afirmó. En cuanto a la relación con marcas, indicó que procura trabajar solo con patrocinios que compartan sus valores.
Entre sus planes futuros, mencionó la intención de publicar un libro de cocina que incluya fotos y paisajes, y que ayude “a pensar y a crear a quien lo lea”. También expresó su deseo de fundar un espacio en Argentina para difundir la cultura gastronómica local.
Al finalizar la entrevista, el cocinero dedicó un mensaje a sus seguidores: “Los quiero mucho”.