El Jack Daniel’s Tennessee Honey, pese a su nombre y presentación, no cumple con la definición legal de whisky según la normativa estadounidense. La diferencia radica en su graduación alcohólica y en la mezcla con licor de miel.
El Jack Daniel’s Tennessee Honey, un producto que se encuentra habitualmente en góndolas y bares junto a otros whiskies, no es, en sentido estricto, un whisky. La distinción no está en la marca ni en el origen, sino en su composición, su graduación alcohólica y la categoría legal bajo la cual se clasifica la bebida.
La palabra clave es “honey”. Tennessee Honey no es simplemente Jack Daniel’s Old No. 7 con un aroma más dulce, sino una mezcla de whisky Tennessee de Jack Daniel’s con licor de miel. La información comercial en Estados Unidos lo describe como una combinación de Jack Daniel’s Tennessee Whiskey y un licor de miel, con 35% de alcohol por volumen, equivalente a 70 proof.
Diferencias técnicas entre whisky y Jack Daniel’s Tennessee Honey
Según el Código de Regulaciones Federales de Estados Unidos, el whisky se define como un destilado alcohólico elaborado a partir de una masa fermentada de granos, destilado por debajo de 95% de alcohol por volumen, con sabor, aroma y características propias del whisky, almacenado en barricas de roble y embotellado con no menos de 40% de alcohol por volumen (80 proof).
El Jack Daniel’s Tennessee Honey tiene 35% de alcohol por volumen, cifra inferior al mínimo del 40% exigido para el whisky. Por lo tanto, aunque contiene whisky real de Jack Daniel’s, el producto final no se encuadra en la categoría de “whisky” según la normativa.
Además, Jack Daniel’s presentó Tennessee Honey como una bebida elaborada con su Old No. 7 Tennessee Whiskey mezclado con un licor de miel propio. En el comunicado, el producto figura como “Whiskey Specialty, 35% alc./vol.”, una denominación que indica que no se trata de whisky embotellado, sino de una especialidad a base de whisky.
Clasificación del producto
La descripción más precisa es la de un licor o bebida espirituosa saborizada a base de whisky Tennessee y miel. El producto contiene whisky, pero el resultado final incorpora licor de miel y posee una graduación alcohólica menor que la requerida para el whisky.
Las regulaciones estadounidenses contemplan bebidas espirituosas saborizadas, que pueden partir de un destilado que cumple un estándar de identidad y luego recibir sabores naturales, vino o materiales saborizantes no alcohólicos, con o sin azúcar, siempre que se embotellen con al menos 30% de alcohol por volumen.
Tennessee Honey se ajusta a esa categoría: una bebida espirituosa saborizada o una especialidad con whisky, no un whisky puro. La confusión se explica por la asociación de la marca Jack Daniel’s con el Tennessee whiskey y por el diseño de la botella, que conserva elementos visuales similares. Sin embargo, el dato decisivo está en la etiqueta: 35% de alcohol por volumen y mezcla con licor de miel.